Белизномер «Блик-Р3»

Данный прибор используется для определения направленного зонального коэффициента отражения муки и измерения ее белизны при дальнейшей статистической обработке данных измерений, проводимых в автоматическом режиме.

Белизномер БЛИК-Р3 служит для оценки сортности муки по белизне по ГОСТу 26361, для своевременного контроля технологического процесса изготовления муки на предприятиях мукомольной индустрии, для входного контроля качества муки на хлебопекарных цехах.

БЛИК-Р3 исполнен в едином корпусе и имеет следующие функционально завершенные блоки:
механический и фотометрический;
усилительно-вычислительный;
индикаторный;
источник питания.

Механический и Фотометрический блок образован из 2-х узлов: механического и оптического.

Суть работы аппарата базируется на измерении коэффициента отражения видимого спектра лучей, в установленном интервале длин волн, от уплотненно — сглаженной поверхности муки и эталонов и определении показателя белизны.

Применяют для:

→ измерения белизны пшеничной муки по значениям определяемых зональных коэффициентов отражения видимого спектра лучей заданной длины волны от эталонов и спрессованной пробы муки;
→ установления подходящего сорта пшеничной муки при ее изготовлении на мукомольных заводах и входного контроля хлебопекарных свойств пшеничной муки разных сортов, поступающей на хлебозаводы;
→ того, чтобы определить пропорции разных партий пшеничной муки одинакового сорта для получения консистенции с установленным показателем белизны, муки данных сортов, на хлебопекарном заводе;
→ того, чтобы контролировать значения белизны широкого спектра рецептурных полуфабрикатов, ингредиентов и готовых продуктов (всевозможные виды крахмала, сахаро- и крахмалосодержащего сырья, сухого обезжиренного молока, стабилизаторов и т. д.);
→ измерения соотношения разных партий пшеничной муки одинакового сорта для получения консистенции в ходе валки на хлебопекарном конвейер со значениями критерия, отражающего способность муки к потемнению в ходе производства теста, соответствующего требованиям технологического регламента изготовления пшеничного хлеба.